Comment faire des galettes de riz cuites à la vapeur
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus brûlants sur Internet se sont principalement concentrés sur la préparation des repas, l'alimentation saine et les compétences culinaires à la maison. Parmi eux, le gâteau de riz cuit à la vapeur, en tant que collation traditionnelle chinoise, a beaucoup attiré l'attention car il est facile à préparer et possède une texture douce et gluante. Cet article présentera en détail comment préparer des galettes de riz cuites à la vapeur, avec des données et des suggestions pertinentes.
1. Ingrédients pour faire des galettes de riz cuites à la vapeur
| Nom du matériau | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Riz | 500g | Il est recommandé d'utiliser du riz gluant |
| sucre blanc | 100g | Peut être ajusté selon les goûts personnels |
| eau | Montant approprié | Pour tremper et remuer |
| poudre de levure | 5 grammes | En option, pour la fermentation |
| dattes ou raisins secs | Montant approprié | Utilisé pour décorer et rehausser le goût |
2. Comment faire des galettes de riz cuites à la vapeur
1.Faire tremper le riz: Lavez le riz et faites-le tremper dans l'eau pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce que les grains de riz deviennent tendres.
2.Broyer la pulpe de riz: Égoutter le riz trempé, le mettre dans un mixeur, ajouter une quantité appropriée d'eau et mélanger dans un lait de riz fin.
3.fermentation(Facultatif) : Versez le lait de riz dans un grand bol, ajoutez la levure en poudre et le sucre, remuez uniformément, couvrez d'une pellicule plastique et placez dans un endroit chaud pour fermenter pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que le lait de riz augmente de volume.
4.Préparez le moule: Badigeonnez une fine couche d'huile à l'intérieur du cuiseur vapeur ou du moule pour éviter que les galettes de riz ne collent.
5.Verser le lait de riz: Versez le lait de riz fermenté dans le moule, rempli à environ 80%, et saupoudrez la surface de dattes rouges ou de raisins secs pour la décoration.
6.Vapeur: Placez le moule dans un cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la galette de riz soit complètement cuite.
7.Refroidissement et démoulage: Après la cuisson à la vapeur, éteignez le feu et laissez mijoter 5 minutes, démoulez après refroidissement.
3. Conseils pour cuire des galettes de riz à la vapeur
| Conseils | Descriptif |
|---|---|
| Consistance du lait de riz | Le lait de riz ne doit pas être trop liquide, sinon le gâteau de riz cuit à la vapeur sera trop mou ; il ne doit pas non plus être trop épais, sinon le goût sera dur. |
| Temps de fermentation | Si le temps de fermentation est trop long, la galette de riz sera trop acide. Il est recommandé de le contrôler dans les 1 à 2 heures. |
| Température de cuisson à la vapeur | Maintenez la chaleur élevée pendant la cuisson à la vapeur pour garantir une vapeur suffisante et éviter d'ouvrir le couvercle à mi-cuisson. |
| matériaux décoratifs | En plus des dattes rouges et des raisins secs, de l'osmanthus, du sésame, etc. peuvent également être utilisés pour augmenter la saveur. |
4. Valeur nutritionnelle des galettes de riz cuites à la vapeur
L'ingrédient principal des galettes de riz cuites à la vapeur est le riz, qui est riche en glucides et peut fournir suffisamment d'énergie. De plus, le riz contient également une petite quantité de protéines, de vitamines B et de minéraux. Si vous ajoutez des fruits secs comme des dattes ou des raisins secs, vous pouvez également augmenter l’apport en fibres alimentaires et en oligo-éléments.
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| chaleur | Environ 150 kcal |
| glucides | 35g |
| protéine | 3 grammes |
| graisse | 0,5g |
| fibres alimentaires | 1g |
5. Résumé
Les galettes de riz cuites à la vapeur sont une collation traditionnelle simple et délicieuse qui peut être préparée à la maison. En ajustant les matériaux et les étapes, des galettes de riz avec différentes textures et saveurs peuvent être préparées. Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi, les galettes de riz cuites à la vapeur peuvent vous apporter un sentiment de bonheur total. J'espère que les étapes et conseils détaillés de cet article pourront vous aider à réussir des gâteaux de riz cuits à la vapeur, moelleux, cireux et délicieux !
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