Comment faire des bonbons durs aux fruits
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets et contenus d'actualité sur Internet, les collations et les bonbons faits maison ont retenu une attention considérable, en particulier sur la façon de fabriquer des bonbons durs aux fruits. Cet article vous présentera en détail les étapes de fabrication de bonbons durs aux fruits et joindra des données structurées pour vous aider à maîtriser facilement les compétences de fabrication de cette délicieuse collation.
1. Matériaux pour fabriquer des bonbons durs aux fruits
| Nom du matériau | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| sucre blanc | 200g | Il est recommandé d'utiliser du sucre fin |
| jus de fruits | 100 ml | Recommander du jus d'orange, du jus de fraise ou du jus de citron |
| sirop de maïs | 50g | Empêcher le sucre de cristalliser |
| colorant alimentaire | Montant approprié | Facultatif |
| Saveur | Montant approprié | Facultatif |
2. Étapes pour préparer des bonbons durs aux fruits
1.Préparation: Préparez tous les matériaux et assurez-vous que les outils sont propres et secs. Les outils que vous devez préparer comprennent : une poêle antiadhésive, un thermomètre, un moule à bonbons et un tapis en silicone.
2.matériaux mélangés: Versez le sucre, le jus de fruit et le sirop de maïs dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu moyen-doux et remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3.Faire chauffer le sirop: Lorsque le sirop commence à bouillir, arrêtez de remuer, insérez un thermomètre et continuez à chauffer jusqu'à ce que la température du sirop atteigne 150°C (stade bonbon dur).
4.Ajouter des couleurs et des saveurs: Après avoir éteint le feu, ajoutez rapidement le colorant alimentaire et l'arôme (si nécessaire) et remuez uniformément.
5.Verser dans le moule: Versez rapidement le sirop dans le moule à bonbons préparé et laissez-le refroidir jusqu'à durcissement complet.
6.Stockage du démoulage: Une fois le bonbon complètement refroidi, retirez-le du moule et conservez-le dans un récipient hermétique pour éviter l'humidité.
3. Choses à noter lors de la préparation de bonbons durs aux fruits
| Choses à noter | Descriptif |
|---|---|
| contrôle de la température | La température du sirop doit atteindre 150°C, sinon le bonbon sera trop mou |
| Techniques d'agitation | Remuer continuellement pendant la phase initiale de chauffage et arrêter de remuer après l'ébullition |
| fonctionnement en toute sécurité | Le sirop est extrêmement chaud, évitez tout contact direct avec la peau |
| Méthode de sauvegarde | Conserver dans un contenant hermétique pour éviter de devenir collant à cause de l'humidité |
4. Foire aux questions sur les bonbons durs aux fruits
1.Pourquoi mes bonbons sont-ils trop mous ?Cela peut être dû au fait que la température du sirop n'a pas atteint 150°C ou que l'humidité ambiante est trop élevée.
2.Que dois-je faire si la couleur du bonbon est inégale ?Il est recommandé d'ajouter rapidement le colorant après avoir éteint le feu et de bien mélanger.
3.Le miel peut-il être utilisé à la place du sirop de maïs ?Oui, mais le miel est très sucré, la quantité de sucre doit donc être réduite en conséquence.
4.Comment rendre les bonbons plus transparents ?Utilisez du jus de fruit pur et évitez de trop remuer pendant le chauffage.
5. Variations créatives de bonbons durs aux fruits
Pour rendre vos bonbons plus uniques, vous pouvez essayer ces variations créatives :
| changements créatifs | Comment fonctionner |
|---|---|
| bonbons fourrés | Avant de verser dans le moule, versez la moitié du sirop, ajoutez les fruits secs ou les noix, puis versez le reste du sirop |
| bonbons multicouches | Réalisez des sirops de différentes couleurs et versez-les dans des moules en couches |
| bonbon en forme | Utilisez différentes formes de moules, comme des étoiles, des cœurs, etc. |
Avec les étapes et conseils ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieux bonbons aux fruits à la maison. Que ce soit comme collation ou comme cadeau, les bonbons aux fruits faits maison peuvent vous apporter, à vous et aux autres, une surprise et une joie illimitées.
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